Vildjäst mjöl vatten
The Accidental Baker
Jag har ända sedan jag började baka på allvar varit lite nyfiken vid att utföra riktigt Levainbröd &#; d.v.s. ett bakverk gjort vid vildjäst i enlighet med alla konstens regler. Jag började tillsammans med att kolla igenom Jan Hedhs skrivna verk, men tyckte att proceduren var väl omständig samt allt annat än glasklar, minst sagt. Ett halvhjärtat försök senare så landade jag tillsammans nån klump av deg som ej alls jäste som den skulle, samt jag fick rädda den med lite vanlig fermenterad i slutänden&#;helt ok bakverk, men detta var ingen Levain.
Inför högtidlig vecka före påsk hade jag lite ledigt och tänkte att idag minsann &#; Levain existerar ju inget man bakar sådär vid impuls, utan det existerar verkligen en projekt, åtminstone första gången. På söndagen startade jag så min vildjäst&#;i enstaka hederlig glasburk med snäpplock blandade jag:
g ekologiska russin
50 g ekologisk honung
25 g socker
g ljummet vatten
Det existerar av största vikt för att frukten existerar ekologisk, d.v.s. osvavlad, på grund av att den jäst vilket finns naturligt på skalet ska artikel levan
Tog en himla tid, dock kan artikel det bästa jag gjort hittills
då jag till runt enstaka månad sen testade för att baka tillsammans med vildjäst på grund av första gången så blev det ej riktigt utmärkt. Degen ville aldrig riktigt växa mot sig samt jag kände redan ifrån steg numeriskt värde att detta var något som fanns fel.
Den här gången bestämde jag mig på grund av att ej stressa utan vara helt säker vid att den var färdigjäst innan jag fortsatte.
ursprunglig skapade jag vildjästen samt när den var färdig lät jag den vila ett dygn innan jag satte igång med bakandet.
Grunden inom det denna plats &#; likt i annat brödbak &#; är för att det existerar en levande produkt ni håller vid med. Man kan ej säga för att något bör jäsa noggrant en 60 minuter eftersom sålunda många faktorer påverkar &#; temperatur, luftfuktighet, mjölets attribut etc. då ett bakverk är färdigjäst så vet man detta rent instinktivt. Oftast äger det uppnått dubbla storleken, är lite bubbligt samt har blivit mindre kompakt.
Det existerar framför allt när man bakar angående ett steg-för-steg instruktion som man inser precist när en br
Vildjäst
Det är enkel att utföra, luktar spännande, har roliga ingredienser samt ser festligt ut. samt så kunna man baka bröd vid det, jättegott bröd. för att baka tillsammans med vildjäst existerar att ta brödbakandet mot nya höjder. Vildjästen kunna man spara i matförvaring i upp till numeriskt värde månader. då man bör baka tillsammans med den blandar man ett skvätt tillsammans med vetemjöl samt vatten samt får vid så vis en härlig vetesurdeg. Osvalvade aprikoser existerar bruna mot färgen samt har ej behandlats från konserveringsmedel. detta är många viktigt för att man använder just osvalvade för dem syrar sig inte annars. Osvalvade aprikoser finns för att köpa inom mataffären.
Vad tycker du angående receptet?
Ingredienser
- g torkade aprikoser (osvavlade)
- 50 g honung
- 25 g socker
- g ljummet vatten
Gör så här
- Det är många viktigt för att aprikoserna existerar osvalvade. Annars gör konserveringsmedlet att själva prossesen ej sätter igång.
- Dag 1:
- Blanda alltsammans i ett burk, gärna en glasburk så för att man ser vad likt händer. Ställ burken sålunda varmt likt möjligt (till exempel
Hur kan detta komma sig i dessa dagar för att vart man än går , inom vilken handel man än letar sålunda är jästen slut! vilket ska människor med all jäst till? Det måste bakas ganska mycket ute i stugorna just på grund av tillfället inom dessa coronatider. Vad fullfölja an då om man står utan jäst samt ändå önskar baka? Ja &#;det finns lösningar dock inga quick fix.
Man förmå faktiskt utföra egen fermenterad, så kallad vildjäst. detta går ej på ett dag , men då du väl har gjort den håller den inom flera månader i kylen. Vill ni veta hur?
Jo man tar 3 dl uppkokt avsvalnat vatten samt lägger inom en upphöjd burk (med lock), tillsätt gram honung och g frukt mot exempel , russin, torkade aprikoser(utan svavel)eller rivet äpple och sedan 1/4 dl socker.
Skaka burken därför att detta blandas samt ställ den sedan tillsammans lätt lossat lock någonstans där detta är varmt typ inom fönsterkarmen ovanför elementet alternativt ovanför kylskåpet och vänta. Ruska burken morgon samt kväll samt se mot att locket inte existerar för hårt påskruvat. detta behöver behärska pysa ut luft ur burken n